Зимовий опеньок
(Flammulina velutipes)

Фламмуліни, або зимові опеньки, містять усі корисні речовини, необхідні для здорового розвитку людини в будь-якому віці. Вони мають виняткові лікувальні властивості, що перешкоджають розмноженню ракових клітин, а також знижують рівень холестерину в крові та сповільнюють розвиток атеросклерозу. За вмістом білка та амінокислот (28−33% у сухій речовині) ці гриби перевершують більшість ягід, фруктів та овочів.

Різноманітний вміст мінеральних речовин та мікроелементів: фосфор, калій, цинк, йод, марганець, мідь; полісахариди; антиоксиданти ерготіонеїн та профламін; лектин та P-D-глюкан; також у складі гриба було знайдено фламмулін, який протидіє злоякісним новоутворенням.